Miso white

Le miso blanc, également connu sous le nom de “shiro miso” en japonais, est une variété de miso japonais. Contrairement aux misos plus foncés, qui sont fermentés plus longtemps et ont un goût plus prononcé, le miso blanc est fermenté pendant une période plus courte, ce qui lui confère une saveur plus douce et plus subtile. Le miso blanc est généralement fabriqué à partir de soja, de riz ou d’autres céréales, et est mélangé avec une plus grande proportion de riz ou de riz sucré. Il est caractérisé par sa texture crémeuse et sa couleur claire, allant du blanc cassé au jaune pâle. Ce miso est souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour les soupes, les sauces, les marinades et les vinaigrettes, ainsi que pour aromatiser une variété de plats. Sa douceur en fait un choix populaire pour ceux qui préfèrent une saveur de miso plus douce et moins intense.