palourdes hokkigai

Les palourdes hokkigai sont de grandes palourdes bivalves originaires de l’océan Pacifique. Leur coquille peut atteindre jusqu’à 10 centimètres de longueur et est généralement rougeâtre à beige avec des motifs foncés. Elles sont prisées dans la cuisine japonaise pour leur chair savoureuse, utilisée dans les soupes, les sautés, les plats de pâtes et les sushis. Riches en protéines et en minéraux, elles sont également faibles en matières grasses et en calories