Brochette yakitori

Le yakitori est un plat japonais populaire composé de brochettes de viande grillée, généralement de poulet. Le terme “yakitori” se traduit littéralement par “oiseau grillé” en japonais, mais il est maintenant utilisé pour désigner une variété de brochettes grillées. Les morceaux de viande sont coupés en petits morceaux, enfilés sur des brochettes en bambou ou en métal, puis grillés sur un gril traditionnel japonais ou sur un barbecue. Avant d’être grillées, les brochettes sont souvent badigeonnées de sauce tare, une sauce sucrée et salée à base de sauce soja, de mirin (un vin de riz doux) et de sucre, qui ajoute de la saveur et donne une belle coloration caramelisée aux brochettes lorsqu’elles sont grillées.