Faux filet de boeuf
Faux filet de boeuf
calibre disponible 4+, 5+, 6+
Race disponible Angus, Simmental, Baltic
Produit frais
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Description
Le faux-filet est une coupe de bœuf savoureuse et juteuse, située entre l’aloyau et l’entrecôte. Moins tendre que le filet, il se distingue par son persillage (marbrures de gras), qui fond durant la cuisson, apportant saveur et moelleux à la viande. Il est souvent grillé, poêlé ou cuit au barbecue, et se déguste idéalement saignant ou à point. Un assaisonnement simple et un temps de repos après cuisson permettent de mettre en valeur toute sa richesse gustative.